科学选择微量元素以提高日粮中维生素的稳定性

硫酸盐与Selko IntelliBond碱式微量元素

硫酸盐和Selko IntelliBond微量元素之间的主要区别在于金属中心和配体之间的键合性质。硫酸盐微量元素由结合力弱的离子键组成，比羟基微量元素更易溶于水（pH 7）和酸性溶液（pH 4以下），从而增加了活性游离金属离子的含量。因此，硫酸盐微量元素中的游离金属离子会对其他必需营养素（如维生素、脂质、植酸盐等）产生负面影响。与硫酸盐微量元素不同，IntelliBond微量元素金属中心和配体之间以共价键结合。这类似于有机微量元素中存在的键。共价键可以防止金属原子的电离作用与上消化道的营养物质发生反应。IntelliBond的金属原子存在于晶体结构中，这就进一步降低了反应的机会。

为什么要从硫酸盐形式替换为Selko IntelliBond微量元素？

• 提高日粮中维生素和脂质的稳定性

在以往的养殖实践中，幼年动物日粮中高剂量铜的添加水平（150–250 ppm Cu）可以降低湿便发生率，改善肠道健康和生长性能。由于不同的铜源的化学性质和利用率差异巨大，因此，重要的是评估来自不同铜源的高剂量铜的影响，以确保对其他营养素（尤其是维生素和脂质）稳定性的影响降至最低。

如图1所示，相对于对照组（10.2 ppm Cu， CuSO4形式），在储存的饲料中分析了在高剂量铜（200 ppm）分别来自于IntelliBond C或硫酸铜时对维生素E稳定性的影响。结果表明，使用IntelliBond C处理组的维生素E含量损失与对照组相当，而硫酸铜处理组的维生素E含量大大降低。因此，含有200 ppm硫酸铜而非IntelliBond C的饲料中的维生素E含量在第10天降低了32%，在第20天降低了70%。因此，当家禽日粮中使用IntelliBond C形式的铜源时，其血浆和肝脏中的维生素E含量较高。与维生素类似，欧洲的一项研究调查了200 ppm浓度下IntelliBond C与硫酸铜之间的差异，结果表明，使用IntelliBond C时，脂质氧化减少。脂质氧化会增加自由基和过氧化物等有毒物质的生成，从而降低饲料的适口性并导致氧化应激。

图1： Selko IntelliBond C改善饲料中维生素E的稳定性

• 对植酸水解的改善作用

大多数的家禽日粮中都会添加植酸酶，通过水解植酸形式磷（P）提高磷的利用率，并减少无机磷源（磷酸二钙–DCP、磷酸一钙–MCP、DMCP）的添加量。植酸可以很容易地螯合二价金属离子，如Zn2+、Cu2+、Mn2+、Fe2+、Ca2+、Mg2+，并形成动物不可利用的可溶和/或不可溶形式的金属-植酸络合物。因此，这种相互作用可能会潜在地限制了动物对磷的利用率，不可利用的植酸磷通过粪便被排出，对环境造成污染。

有动物试验表明，与IntelliBond C相比，以硫酸铜形式补充195ppm的铜，在21天的储存期（40℃）内对植酸酶活性的平均抑制率达12% (Liu et al, 2005)。在另一项比较硫酸盐和IntelliBond C的研究中（图2），研究了植酸水解与五个浓度梯度（0、62.5、125、250和500 ppm Cu）的铜源的溶解度之间存在高度的负相关。因此，随着铜离子浓度升高，pH值增加而趋于中性，植酸盐水解则受到更大的抑制作用。与CuSO4相比，由于IntelliBond C的溶解度较低， 降低了铜离子与植酸的络合，提高了植酸盐的水解，形成的不溶性植酸形式的铜减少。

图2 Selko IntelliBond C提高植酸水解

为什么选择Selko IntelliBond？

由于原料价格上涨，降低饲料成本是许多饲料厂的主要目标。人们普遍认为，从硫酸盐转向IntelliBond微量元素意味着饲料成本的增加。然而，泰高欧洲研发中心的几项研究表明，完全替代硫酸盐形式的微量元素可以显著提高饲料成分的稳定性和利用率，这种价值甚至在动物采食之前就可以体现出来。这无形中可能会降低饲料配方对维生素E和磷酸氢钙的需要。因此，除了提高动物生产性能的价值外，还可以节省饲料成本，而不会影响饲料中其他成分（如维生素和酶）的功能。

资料来源 | Enhance vitamin stability by re-evaluating trace mineral strategies | www.poultryworld.net