家禽早期营养重要性

早期营养对卵黄利用的影响

卵黄的营养足够维持鸡只3-4天的生命，但是它不足以提供足够的营养来保证最佳的生长和发育需要。当肠道内存在饲料时，会刺激逆向蠕动使卵黄到达十二指肠，加快卵黄的吸收利用（Selvaraj Pavulraj et al.,2016）。出壳后立即饲喂的鸡只比48h内禁食的鸡只残留卵黄吸收地更快（Panda and Reddy,2007）。雏鸡在孵化后的最初几天对卵黄的依赖会限制生长潜能，增加致病菌的易感性。孵化后的小鸡需要从对卵黄的依赖快速转变为对外源性营养物质的需求。孵化后立即饲喂，卵黄营养可以用来维持肠道发育，增加营养摄入（‎Noy and Sklan 1999a）。孵化后饲喂早期低蛋白日粮表现出对卵黄的快速吸收，体重增加，而禁食鸡只由于卵黄脂肪含量高，吸收不完全，增重缓慢（Turro et al., 1994）。

早期营养对肌肉发育的影响

孵化后的早期营养对火鸡和肉鸡肌肉发育具有正向作用（Uni and Ferket，2004）。肌纤维是多核细胞，肌肉的形成取决于细胞核和细胞质的数目。在生长发育的早期通过活化的卫星细胞，可以增加细胞核数目，但这个时间是有限的，一旦错过这个时机，就会影响肌肉发育潜能。早期营养与卫星细胞活性密切相关，禁食的时间越长，卫星细胞活性越低，可以参与肌肉形成的细胞核数量越少（Selvaraj Pavulraj et al.,2016）。Halvey et al. （2000）研究表明出雏后0-2d禁食可显著降低胸肌重，卫星细胞增殖活性显著降低。孵化后饲喂可以促进卫星细胞的增殖，刺激骨骼肌生长。

早期营养对胃肠发育的影响

出壳后雏鸡消化系统在体积和功能上都在快速增长和发育，肠道重量和结构发生改变，这种快速的相对增长在雏鸡6-10日龄达到最大。一般绒毛数量和高度在雏鸡出壳前后7天迅速增加，隐窝内陷过程在雏鸡出壳后48h内完成。所以，延迟开食会影响绒毛和隐窝的生长，肠上皮细胞增殖和迁移（Geyra et al.,2001;Uni et al.,1998）。研究证实早期饲喂可以提高肠道重量和发育，促进胰腺酶的分泌。如果没有及时开食，肠道发育和生产性能会受到抑制，并且很难通过后期营养得到补偿生长（Bigot K et al.,2003）。出壳后24h内进食的雏鸡肝脏、胰腺和空肠重量明显高于孵化后禁食32-48h的雏鸡；空肠和回肠等小肠长度也明显增加。早期饲喂日粮代谢能2850kcal/kg，粗蛋白21%，总赖氨酸1.4%的鸡只表现出最大的消化道重量和小肠长度（Ullah et al.,2012）。早期营养供给对肠道机械运动，更快地肠道发育，更好地饲料消化吸收，免疫系统发育以及全期的生长性能是必不可少的（Selvaraj Pavulraj et al., 2016）。

左图为孵化后就已经开始采食和饮水的一日龄雏鸡的小肠绒毛，右图为没有采食和饮水的雏鸡小肠绒毛。左图的小肠绒毛要明显大而且长，因为小肠表面积较大，所以对营养物质的吸收更好。

早期饲喂与免疫反应

免疫组织的发育发生在胚胎的晚期和出壳后的早期。所以，母体的营养状况和储备，以及早期营养供给对营养免疫系统的调节十分重要。Shira等（2005）报道，延迟开食是导致家禽肠道免疫功能发育迟缓的重要原因。研究表明，禁食24h会影响法式囊的生长，而孵化后立即开食的鸡只法式囊重量明显增加，这就表明早期饲喂能够促进免疫器官的发育（M.Reddy and A.K. Panda,2009）。与孵化后立即采食相比，孵化后超过24h的禁食会造成脾脏重量的降低。同时，禁食会刺激皮质醇类激素的分泌，从而抑制免疫细胞的增殖，包括对疫苗应答所需的细胞。研究表明孵化后立即饲喂的鸡只19日龄抗体滴度显著高于禁食24h或48h的鸡只。早期饲喂为原发和次级淋巴器官的发育提供营养，特别是粘膜免疫系统需要采食的刺激（冯自科等，2008）。所以，延迟开食会导致鸡只免疫力低下，早期死亡增加。

早期饲喂对体温调节系统的影响

与早期饲喂组相比，禁食16h雏鸡在短时间冷应激环境中体温明显降低，且这种情况会持续一周（Decuypere and Kuhn，1988）。同时，禁食鸡只血清T₃水平降低，T₄水平升高。甲状腺激素在体温调节系统中起着至关重要的作用（Debonne et al.,2008），孵化后延迟开食损伤雏鸡体温调节能力。这就意味着，如果没有及时给刚出壳的小鸡提供日粮，就需要更高的环境温度来保证鸡只的维持需要。

早期饲喂对激素和代谢的影响

Careghi et al.（2005）研究表明延迟开食会降低血浆T₃水平，也就表明总代谢率较低。雏鸡经过36-48h的饥饿使血浆尿酸和甘油三酯水平降低，分别表明氨基酸氧化和肝脏脂肪分解能力的下降（H.willemsen et al.,2010）。

总之，早期营养摄入不足，会造成机体失重，各器官发育受阻，均匀度下降，死亡率增加，影响整个周期生产性能的发挥。早期的损失是无法通过后期营养调控加以弥补的 ，只有良好的开端才能发挥鸡只的最佳生产性能，缩小与遗传潜能之间的差距，实现效益最大化。