膳食纤维在断奶仔猪日粮中的应用

可溶还是不可溶

也许区别纤维最明显的特征是可溶和不溶。 可溶纤维一般作为微生物的发酵底物，可以被迅速发酵。 发酵的最终产物(主要是挥发性脂肪酸)可以被宿主用作能量来源。 此外，如果促进特定的有益宿主健康的细菌群增殖，这也会减少腹泻的风险。 可溶纤维的一个类别就是益生元，包括经过提纯的纤维成分，主要来自一些蔬菜。 当低水平添加时，它被认为能促进有益的肠道菌群增殖。 与此相反，不溶性纤维的可发酵性差，并几乎全部存留在粪便中。不溶性纤维在通过肠道的时候，它们可以结合毒素和有害细菌，而且由于其膨胀特性，可以防止便秘。在这方面，饲料加工过程的影响不可忽略，因为粉碎粒度太小将导致纤维失去上面提到的一些特性。 最后，淀粉中的抗性淀粉部分，也应该被视为膳食纤维。 虽然它们不被猪自己的酶消化，但它们主要在肠道后端发酵。  

甜菜粕富含可溶性纤维，而在棕榈粕中，主要是不可溶性纤维。 一些纤维来源(如小麦副产品)包含两种类型的混合物。 关于纤维的添加水平需要仔细斟酌。 例如，营养学家希望在特定猪场和猪品种前提下，在最佳性能和健康之间取得良好的平衡。 综上所述，很明显“粗纤维”的旧标识并不是特别有用，因为它没有提供关于日粮中实际纤维类型的信息。  

近期研究数据

下面的研究是一个很好的例子，说明如何优选纤维可以帮助降低断奶后腹泻的风险。该研究是在泰高营养公司的一个试验站进行的。本试验将25日龄断奶仔猪分为4组。 为强化断奶的影响，将试验室气候条件设置为较差。 断奶后24h不饲喂仔猪，此后自由采食和饮水。 负对照组饲喂低水平的氧化锌和无抗生素(CON-)饲料。 正对照组饲喂添加阿维拉霉素(CON+)饲料。 其中一种纤维组含有甜菜粕(BP)，另一种纤维组含有麦麸(WB)，添加量分别为7%和11%。 这四组氨基酸水平相同，而纤维组通过添加更多的脂肪，净能量仅略低于对照组。 如预期的那样，故意制造的较差气候条件导致了腹泻的高流行率。 纤维组的体重增加，粪便评分与抗生素组相当，而低纤维组(CON-)的评分明显更差，腹泻的相对发病率约高20%(见图1)。  

接下来的研究

为了进一步验证前述研究的结果，泰高研发中心在比利时一个高产母猪农场进行了一项研究。 在生产条件下，验证了优选的纤维支持断奶仔猪肠道健康的假设。总共有600头3周断奶的仔猪被分成两组(1)低(CON)处理和(2)高纤维饲料方案。 高纤维组在饲喂阶段通过优化纤维添加水平，平衡后肠的发酵能力和肠道食糜体积(纤维混合物)，后者确保食糜在肠道的运动。 由于猪场历史上一直存在有呼吸道问题，使用了强力霉素作为治疗药物。 在前14天，使用2.5 kg/吨的氧化锌，之后使用营养水平的锌。 所有的测试日粮中所含的净能量和氨基酸以及所有其他营养物质基本相同。 试验饲粮持续饲喂至断奶后29天。

此后，所有猪都饲喂相同日粮，直到10周龄保育期结束。 本试验的主要测试指标是生长性能和每公斤增重的饲料成本。因此，在断奶后的几个时间点对猪进行称重。 试验结果显示高纤维组体增重得到了提高，在断奶后的头四周(p<0.05)和整个保育期(p<0.10; 图2)达到统计显著水平。由于各组采食量相似，纤维组饲料转化率更高(P=0.115，全期)。 这使得每公斤仔猪的饲养成本降低了2.7%。 此外，猪场工作人员报告纤维试验组猪的粪便评分得到改善。 总而言之，这些数据支持了前面的研究结果，即膳食纤维是断奶仔猪饲喂方案的有效组成部分，有利于肠道健康。 本研究数据表明，在面临挑战的断奶后阶段，优化仔猪肠道健康的饲粮不仅应包含优质蛋白质、矿物质和能量来源，还应包含优选和适度加工的纤维来源。 这不会影响生产性能，相反，它会有利于生产性能的发挥。 

来源：HUBÈRT VAN HEES AND THEO VAN KEMPEN, TROUW NUTRITION R&D AND RUBEN DECALUWE AND MAARTJE DE VOS, TROUW NUTRITION BENELUX