为什么提高养殖动物的免疫力，要重视饲料中的微量元素呢？

• 免疫力就是最大生产力

在生产实践中，我们也会发现新建的养殖场的生产成绩会明显高于老旧养殖场，其中一部分原因就是新建养殖场环境的菌群压力小，动物健康度高，所以生产成绩稳定。一个集团不同的养殖场生产成绩差异很大，除了人为的原因外，养殖场的健康程度也是一个不可忽视的因素。畜牧生产本质上就是利用以谷物为主的饲料原料通过动物这一活的生物转化器在适宜的条件下，把动物的遗传潜力充分发挥出来，从而获取最多的肉蛋奶产品。在集约化畜牧生产中，养殖场要想盈利，底线是不能有重大疫情的发生。一旦有疫情发生，会短时间大规模爆发，给养殖户造成难以估量的经济损失。影响免疫力的因素很多，养殖从业者需要在生产实践中采取各种措施来尽可能的来提高动物的免疫力，比如改善通风、降低饲养密度，提高饲料营养水平等。饲料中的营养成分的水平、来源、清洁度不但影响动物的生长和生产性能，而且在很大程度上会影响动物的免疫力以及患病后的恢复速度，这也恰恰吻合了当前比较热门的抗病营养的理念。本文主要讨论营养因素中的微量元素营养是如何影响动物的免疫力的。

• 微量元素与免疫力的关系

微量元素对动物的作用是非常广泛的，是动物维持正常的生理功能、饲料的消化吸收、细胞的分化生长、骨骼的钙化、生长和繁殖所必需的营养素，而且在高水平时还能起到药理作用，如高铜的杀菌作用，高锌的防腹泻作用。除以上功能外，饲料中常用的微量元素大部分能影响动物的免疫力和抗应激能力，是机体抗氧化酶（SOD）重要组成部分，其中的锌和硒是非常重要的元素。锌是与免疫系统关系最为密切的微量元素，除了会影响中性粒细胞的迁移能力、抗体的水平外，还会影响动物肠道紧密连接的表达、肠道微生物的多样性。硒改善免疫力和提高抗氧化能力的效果也被多个科学试验一致性的证明。微量元素对动物免疫力的改善一般是通过影响免疫器官的发育，调控免疫激活过程，提高免疫抗体的水平和免疫细胞的活性等影响免疫力。动物的免疫系统是非常复杂的，包括免疫器官、补体系统、免疫细胞、免疫分子等。在疾病刺激下，免疫系统的激活启动会消耗饲料中一部分的营养和动用机体自身的营养储备，改变机体的代谢进程，减慢甚至停止生长，以便有更多的营养素用于免疫进程，降低增重和蛋白沉积。免疫活跃进行期甚至有可能会伤害机体健康的细胞，并且在与炎症和病原微生物斗争过程中，会产生很多对机体有害的代谢产物，比如自由基，严重损害机体健康细胞，导致组织损伤。所以机体在长期的进化过程中，形成了非常精密的免疫启动和调控机制，在此过程中微量元素发挥重要作用。

在生产实践中，受养殖设备和管理水平的影响，很多时候，同一动物群体中会有相当比例的动物处于非舒适状态，即应激条件下（如鸡舍通风、温度、光照不均匀），对于这部分动物而言，需要机体有更高的微量元素储备以及短时间内更多的微量元素的被有效吸收。为动物健康条件下设计的商品化饲料中的微量元素来源（通常是无机来源）和水平（理想条件下的多个试验的平均值），就很难满足这部分动物超过常规生理代谢需求的额外需要量。多个试验已经证实，对很多营养素而言，免疫的营养需求和最佳生长的需求是不同的，满足最佳免疫力的营养需要量通常来说是更高的。在实践中，这部分处于应激状态的动物又无法分离出来，单独饲喂。所以选用以主动吸收为主的有机微量是这一问题的最佳理想解决方案。有机微量的氧化性弱，靠机体的专属转运蛋白通过特殊通道进行吸收，利用率高。更重要的时，机体可以根据自身的营养需求来调控转运蛋白的合成数量从而调控微量元素的吸收多少。螯普美（Optimin）是小肽作为配体的有机微量元素蛋白螯合物，经科学试验证实可以显著提高犊牛的抗体水平，有效降低犊牛的死亡率。

图1:螯普美锌锰铜对犊牛抗体水平的影响（TRs12,Nutreco, 1998）

总之，确定饲料中微量元素的源和水平，要用全局的眼光，全面评估微量元素的作用，优缺点，对饲料品质和动物健康的影响，产品的档次设计，产品的功效、目标市场的养殖条件和水平等情况。