早期日粮钙水平对肉仔鸡生长性能和骨骼品质的影响

概述

 鸡胚胎的骨骼矿化需要钙(Ca)和磷(P) 两种常量矿物质，分别由蛋壳+蛋黄和蛋黄提供给胚胎。在孵化临近结束和出雏后，剩余蛋黄中的磷含量最低(Li et al.， 2014)。然而，孵化时的蛋黄钙储备与鸡蛋产出时相似(Yair和Uni 2011)，甚至更高(Richards和Packard 1996)，这是由于蛋壳中的钙在整个孵化过程中转移到了蛋黄内(Johnston和Comar 1955)。在这种情况下，蛋黄钙储备在孵化结束时可能足以支持新生雏鸡的骨骼需求，但骨骼生长可能会受到鸡蛋磷含量过低的限制。这些发现，以及胚胎骨骼生长在19天后达到平台期的观察结果(Li等，2014)，提示了孵化后期胚胎骨骼生长的营养限制，因此需要在胚胎发育第19天之前需要完成骨骼生长。在目前的典型肉仔鸡小鸡日粮钙水平下(9 ~ 10.5 g/kg)，由于新生雏鸡矿物质代谢状况可能会下调肠道钙的吸收，从而会影响磷的吸收。管腔内过量的钙又会与日粮中无机磷发生反应，形成不溶性的正磷酸钙，从而减少磷的吸收(Selle et al.， 2009)。在本研究中，我们验证了以下假设：在出生后的前4天，显著降低日粮中钙的水平(dP为4.6 g/kg)可以改善新生雏鸡的早期生长和骨骼矿化。

材料与方法

1200只雄性罗斯308肉鸡，到达研究中心时平均体重45g，随机分配到40个地面围栏中，每个围栏30只鸡，分为5个处理，每个处理8个重复。以玉米和豆粕为基础的肉仔鸡早期日粮的能量(2800 AME kcal/kg)、氨基酸(11.5 g/kg dLys)和可消化磷(4.6 g/kg dp)均相同(Dutch Feeding Tables，2007)，除了钙以外。在日粮配制前，对主要原料进行钙、磷含量分析，并将数据用于试验日粮的配制。分别配制含3、4、6、8和10 g/kg钙的5种日粮。分别配制最低钙(3 g/kg)和最高钙(10 g/kg)日粮，并按比例混合配制中等水平日粮。试验处理不含植酸酶，以防止对可利用磷的混杂影响，因为当日粮中含有较少的钙时，植酸酶从植酸中释放磷的效率会提高。雏鸡从放进试验单元开始，整个研究期间均自由采食和饮水。每天称量鸡体重和饲料，每个重复选1只鸡，体重不超过栏平均体重5 g/kg。采集这些雏鸡的血液进行钙和磷的血清分析，然后实施安乐死。取右侧胫骨，清洗后称量，用于胫骨灰分测定。性能数据采用SAS一般线性模型程序进行单因素方差分析，采用完全随机区组设计。骨骼灰分和血清进行重复测量分析。通过Tukey检验检测均值之间的差异显著性，P＜0.05为差异具有统计学意义。

结果

表1显示了日粮对4日龄生长性能的影响。日增重略低于罗斯308性能目标，这可能是由于雏鸡每天受到试验操作的应激。增加日粮钙水平对雏鸡早期生长有不利影响。饲喂10 g/kg钙日粮的雏鸡在第2、3天的体重低于饲喂4 g/kg钙日粮的雏鸡(P=0.07)，且在第4天有低的趋势。日粮中添加4 g/kg钙提高了日增重，但与日粮中添加10 g/kg钙的肉鸡相比，仅在第2天提高了肉鸡的采食量。日粮处理对饲料转化率没有显著影响。

在所有处理中，前2天的骨骼生长很少(图1)。在试验期间，饲喂最低钙水平的鸡群体重有所改善，但骨骼生长最小。从第3天和第4天开始，饲喂6、8或10 g/kg钙日粮的雏鸡骨骼矿化增加。尽管出现骨骼矿化降低，但本试验未观察到残疾或骨骼畸形的发生。同样，死亡率也可忽略不计，与任何日粮处理均无关。

总体上，日粮钙水平从3 g/kg增加到10 g/kg，血清中钙含量随之增加；无论哪种日粮，血钙浓度均在前3天降低，在第4天升高(数据未显示)。就磷而言，日粮处理对血清中磷水平无显著影响；然而，其浓度在出生后的前4天有所不同。血清磷水平升高至出生后的第2天，之后似乎趋于平稳(图2)。

讨论

在本研究中，增加日粮钙浓度会降低无植酸酶日粮的体重增长。Abdollahi等(2016)报道，无论是否添加植酸酶，增加小鸡日粮(1-21d)中的钙浓度都会抑制生长。饲喂低钙日粮时雏鸡体重增加，但骨骼灰分沉积很少；但没有观察到临床骨骼疾病的发生或死亡。相比之下，10 g/kg的日粮钙虽然改善了矿物质沉积，但限制了孵化后第1天的生长性能。降低日粮钙水平在改善生长性能的同时减少骨骼灰分沉积，这种矛盾效应的机制很有趣。磷是主要的细胞内阴离子，是参与ATP产生的代谢途径的重要组成部分。有可能当给鸡饲喂具有更高生物利用率的磷时(通过减少钙夹杂物)，磷会被输送来维持这些代谢途径，而不是骨骼矿化。这就解释了在孵化后的第1天，当新生雏鸡饲喂低钙日粮时，会导致体重增加的生理机制。本研究的结果表明，与饲喂10 g/kg钙相比，饲喂4 g/kg钙的肉仔鸡降低了骨骼矿化，但在前两天的体重增长和采食量均有所改善。为新生雏鸡提供低钙水平的早期日粮是否能提高生长期间的肉鸡生产力，以及是否对骨骼质量有任何延续作用，需要进一步研究确定。

参考文献略。