微量元素铁推荐水平及其试验依据

铁是维持动物生长代谢和繁殖必需的重要微量元素之一。铁是血红蛋白和肌红蛋白细胞色素和多种氧化酶的重要组成部分，对于氧在体内的正常运输起着重要作用。铁还是机体许多代谢酶的组成部分，对机体的抗氧化、免疫、蛋白质和能量代谢都起着调控作用。动物体内的含铁量在30-70mg/kg，但在不同组织和器官中的分布差异较大。

由于脊椎动物体内的病原微生物可以利用铁，而且饲料原料底物中铁的水平很高，特别是磷酸氢钙中铁的含量可以高达上千mg/kg，故近年来饲料中铁的添加水平逐渐降低，甚至在育肥后期，有的饲料厂不再额外添加铁元素。马雪莲等(2019)分析表明，谷物籽实饲料中铁含量为71.2mg/kg，矿物饲料中铁含量为1178mg/kg，猪，鸡全价饲料基础饲料中铁含量为70.6-80.1mg/kg，可以满足猪，鸡生长前期80%的铁的营养需要量，可以满足猪、鸡生长后期铁的营养需要量，但上述结论没有考虑饲料原料中铁的利用率。

铁在禽料中的应用

蛋壳中的红色素来源于血红蛋白的卟啉铁。对蛋鸡养殖户来说，蛋壳颜色的深浅是重要的表观性状，是养殖户判断饲料质量好坏的重要指标，为了改善蛋壳颜色，有的饲料厂会通过盲目增加饲料中铁的添加量来迎合这一需求。但额外添加的亚铁离子很容易被氧化为三价铁，导致饲料变色，致使产品的质量稳定性大打折扣。生产实践中，有养殖户发现在饲料中使用富含有机铁的血粉原料可以改善蛋壳颜色，这尚待科学的试验来进一步进行验证分析。但有很多试验表明，饲料中铁的水平高低对蛋壳颜色的深浅影响不大。曲湘勇等（2017）研究发现，相对于75mg/kg的无机铁，45mg/kg的有机铁可显著提高产蛋率，降低料蛋比，且在蛋品质上无明显差异。向荣等（2020）试验表明，在基础日粮铁水平为107.7mg/kg日粮中额外添加50mg/kg甘氨酸亚铁、蛋氨酸铁和硫酸亚铁不同铁源对蛋壳光泽度、蛋壳厚度、强度各处理组差异不显著。高铁日粮还会产生其它的负面影响，白世平（2014）试验结果表明高铁（300ppm）增加沙门氏菌感染蛋鸡盲肠、基础日粮肝脏和脾脏的沙门氏菌数量。

肉鸡由于生长周期短，微量元素的用量有进一步下降的空间，特别是在生长后期。赵军等人 的试验表明，0.5倍NRC水平的复合氨基酸螯合微量元素（Fe，Cu，Mn，Zn）显著改善艾维茵肉鸡的生产性能。Peric等(2007)试验表明，添加15mg/kg的蛋白螯合铁，对肉鸡的步态，足垫病变评分无影响，说明饲料中使用1/3的铁需要量的蛋白螯合铁即可满足肉鸡的生长需要。

种禽由于商业价值高，微量元素的用量一直保持比较高的水平。苟钟勇（2016）试验表明在铁水平为44ppm基础日粮添加14ppm富马酸亚铁或28ppm硫酸亚铁时，黄羽肉种鸡父母代生产性能最高。Mahmood Abbasi(2014)图试验表明饲料铁含量65PPM（包含半合成日粮底物铁37ppm）时肉种鸡产蛋率最高。Diogo Taschetto等（2017）根据试验结果用二次曲线分析得出Cobb500肉种鸡最优孵化率的总铁需要量为96.8。

图6：铁水平对肉种鸡产蛋率的影响 (Mahmood Abbasi，2014)

综合上试验结果，肉鸡蛋鸡饲料中铁的添加水平建议为40-60ppm，种鸡为60-80，如果使用有机微量元素，肉鸡和蛋鸡中铁的添加水平可以降低20-30，种鸡为30-40即可。

铁在猪料中的应用

仔猪体内铁储备不足，而且从母乳中获得的铁不能满足其生长需要，容易缺铁，所以新生仔猪要补铁。仔猪饲料中铁的含量也要保持在比较高的水平，在日粮中添加有机铁可以提高仔猪对铁的消化率，增加由胎盘向胎儿转移的铁量，改善生产性能。Manener等指出，相对于硫酸盐和对照组（不添加铁），在断奶仔猪基础日粮中添加有机螯合铁（符合NRC推荐标准的90%的标准），可以提高仔猪的生长性能。Gowanlock等(2013)的研究表明，50%NRC需要量的有机铁就能满足育肥猪的生长需求。普渡大学的Harmon教授在妊娠母猪日粮中添加90mg/kg的无机铁和有机铁，结果有机铁组降低了仔猪的死亡率。蒋荣成（2012）试验表明，添加120mg/kg的复合有机铁可以提高仔猪的断奶重。

综合上述试验结果建议仔猪，生长育肥猪，妊娠和泌乳母猪中铁的添加量为100mg/kg，60mg/kg，80mg/kg，100mg/kg。如果使用有机微量，用量可以降低到无机铁用量的50-60%。

需要指出的是不同铁源的利用率差别很大，有机铁的利用率普遍高于无机铁，而有机铁中以蛋白铁源为最佳。当确定饲料中铁的用量时，铁的来源是一个重要的考量因素。王若军（2000）试验表明，相对硫酸亚铁，蛋白螯合铁的利用率达到185%。

泰高的鳌普美铁是最新一代的有机微量元素蛋白盐，具有螯合强度高，低PH值下电离度低的特点，可以顺利通过动物胃的酸性环境，有效到达肠道的吸收位点，高效的满足动物对微量元素的需要。

微量元素的需要量的多少以不同的指标作为衡量标准则结果差异较大，以生长性能的高低来判断动物的最适需要量有待商榷。个人认为，以微量元素特定性指证酶的活性作为标准相对比较合理。不同的微量元素在吸收上相互影响和制约，因此，要以系统的观念来看待微量元素的需要量。