原料的品质和安全

当前的市场状况对供应链的各个环节的利益攸关方都构成挑战。原料价格急遽上涨，许多地区甚至出现原料短缺和原料供应中断。这些凸显了保持原料品质尽可能长期稳定的重要性。多种因素造成微生物的增殖，造成动物饲料原料品质下降和安全风险升高。

有些因素，如天气，鸟类触及庄稼和谷物，难以人为控制。在玉米种植后，土壤里的霉菌孢子和霉菌毒素甚至在庄稼收获前就已经对其产生了不利影响。收获后的谷物如果没有得到合适的处理，霉菌的滋生繁殖会降低其营养价值，同时谷物的水分含量和温度也将上升，而这又会形成对其它微生物（如：沙门氏菌等）增殖更有利的条件。好消息是我们拥有可控的对策，来保护饲料原料，使其品质和安全免遭威胁。

以下4个最佳做法，有助于确保原料在加工之前的安全：

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尽早保存

在谷物储存前就对它们施以恰当保护很重要。有效的保护策略可以使原料保存得更久，也可以在更高水分含量下保存。  荷兰泰高集团研究显示，基于创新技术研发的具有协同作用的复合有机酸产品，在降低霉菌数量的同时，维持了玉米水分和水活度的水平（见图1）

图1 – 处理对玉米水分，水活度及霉菌数量的影响

2

早期检测，支持饲料安全

原料质量是饲料安全的先决条件，有助于确保在成品饲料中给动物提供尽可能高的营养价值。全球监管机构都在考虑质量标准。当涉及到饲料和食品安全法规时，有害的肠杆菌，特别是像沙门氏菌这样的革兰氏阴性致病菌，便成为人们关注的焦点。

关于谨慎监管，举一个欧盟(EU)的好例子。从热带地区国家出口到欧盟的油籽粕等原料必须遵守严格的规定，要求沙门氏菌检测结果为阴性。对饲料安全风险的早期检测具有经济意义，尤其是对出口到欧盟的产品。欧盟立法规定，不允许销售任何检测出沙门氏菌阳性的原料或其它添加成分。为了防止受污染的原料进入欧盟，我们会在船只离港时对货物进行取样，做肠杆菌检测分析。如果沙门氏菌检测呈阳性，在原料到达目的口岸后可以实施有效的处理。

早期检测和跟进协作能进一步降低风险。管理沙门氏菌风险有助于动物获得最佳生产性能，也能保证食品安全。泰高动物营养支持原料生产商、贸易商和饲料加工企业持续监测安全风险，并提供指导方针，以减少这些风险进一步影响饲料生产。

实施在采收点对原料分析、检测的技术可以及早发现并解决问题，减少甚至防止污染和再污染的发生。

3

有效的产品和应用

为帮助减缓有害微生物带来的风险，泰高动物营养研发了一种非常有效的解决方案，即：含有表面活性剂和游离及缓冲有机酸的有效产品组合，以及为了产品有效成分能够均匀喷洒在物料种的专用的计量添加设备。它为处理沙门氏菌检测阳性的原料提供了一个整体解决方案。产品的有机酸成分具有抑杀有害微生物作用，而缓冲有机酸成分可以更长期保留在物料中，从而产生对有害微生物长期的抑杀效果，帮助防止再污染发生(图2)。

图 2 – 克沙净对沙门氏菌的抑杀效果，及缓冲技术抑制有效成分挥发的效果

4

持续的监测

饲料安全是一个持续的过程。从田间到养殖场对原材料质量的持续监测是必不可少的。原料贸易商和加工商努力确保最佳的环境，以减少原料损耗、保护原料中的基本营养物质。泰高动物营养的专家可以帮助饲料业同仁共同为动物提供最好品质的饲料，最终帮助保护消费者的食品安全。

总的来说，这4个最佳做法正在帮助全球动物饲料行业对饲料安全和卓越运营进行有效管控，助力哺育未来的使命。

作者:
Pieter Steyn, 泰高集团 全球饲料原料品质管理项目经理