对蛋鸡而言，高温天气带来严峻的蛋壳质量考验，添加石粉并不能纠正这个问题。这不仅仅是由于采食量降低导致的营养浓度摄入不足。由于鸡只不断喘息，CO2气体过度损失，降低血液中CO2浓度，随之血液中pH值升高。为了应对这种情况并保持正常的血液pH值，禽类开始排泄更多的HCO3-，并从肾脏保留H+。细胞外液H+改变了细胞的酸碱平衡，导致呼吸性碱中毒和代谢性酸中毒。当血液pH升高，碳酸酐酶（蛋壳形成关键酶）活性降低，钙和碳酸离子降低，从血液中转移到蛋壳腺的离子减少，蛋壳变薄，变脆，破蛋率随之上升。
天气炎热家禽热应激怎么办？4项综合措施助力家禽健康度夏
技术前沿
微雨过，小荷翻，绿阴浓，不觉已是入夏时。
万物勃发之季，也是家禽养殖最具挑战的时节。家禽具有体温高、代谢旺盛、无汗腺、羽毛厚不易散热等特点，因此在高温环境下家禽难以维持正常体温，会出现一系列行为、生理、神经内分泌等方面的变化，最终影响生产性能，带来严重经济损失。
行为变化
- ·采食时间减少
- 饮水时间增加
- 喘息
- 减少活动
- 翅膀张开
神经内分泌变化
- 促肾上腺皮质激素释放因子⬆
- 促肾上腺皮质激素⬆
- 儿茶酚胺⬆
- T3⬇
- 血浆皮质酮⬆
- 促性腺释放激素⬇
- 促卵泡激素和促黄体生成素⬇
生理变化
- 氧化应激
- 酸碱失衡
- 呼吸性碱中毒
- H/L比例增加
- 盲肠菌群变化
生产性能变化
- 死亡率增加
- 采食量减少
- 饲料转化率变差
- 体重降低
- 肉品质下降
- 鸡蛋数量和质量下降
来源：Sanjeev Wasti等，2020
正常新陈代谢过程中会产生活性氧，它们对许多细胞过程是必不可少的，比如细胞因子转录、免疫调节和离子运输。在热应激时，转录因子Nrf2激活导致活性氧产生增多，机体氧化平衡体系被打破，从而破坏细胞成分，包括蛋白质、脂肪和DNA。研究表明，热应激时过氧化氢的产生增加高达50%。同时，线粒体中丙二醛水平增加3倍，肌肉中丙二醛水平增加2倍。这就提示我们需要保护细胞（特别是胃肠道细胞）免受氧化应激影响，以防止细胞凋亡和功能丧失。
另外，肠道健康问题也需要格外关注。在热应激的情况下，机体血流重新分配。血管扩张，血液流向更容易散热的皮肤区域，这使得流向胃肠道的血液减少多达40%，胃肠道缺氧，肠道运动受到抑制，肠道完整性也受到破坏。热应激会改变肠道上皮形态和肠细胞生命周期，干扰肠细胞之间的紧密连接蛋白表达，增强肠道通透性，导致肠漏症。而高温高湿的天气下，霉菌又极易滋生，霉菌毒素会乘机从肠道转移到血液中，成为进一步破坏家禽健康和性能的帮凶。同时，热应激会干扰胃肠道生态系统和菌群稳定性，从而导致菌群失调。这样一来，家禽饲料消化吸收能力就会大大降低。值得一提的是，热应激下自由基产生，肠道缺氧和肠道屏障完整性的破坏在临床症状出现之前就已经发生了。热应激对胃肠道有直接影响，所以预防性工作中必须包括肠道健康管理（Giorgio Brugaletta等，2022）。
热应激造成的损伤是不可逆的，预防热应激需要综合措施，包括遗传、环境和饲养管理、营养多方面策略协调管理。热应激引起的机体稳态和代谢紊乱，需要健康的肠道作为支持，才能尽可能降低热应激带来的不利影响。
1 舍饲环境 相关措施
- 种植树木和草坪；
- 鸡舍的方向和设计；
- 屋顶保温；
- 屋顶清洁，表面涂金属锌漆，或安装铝制屋顶；
- 通过循环风扇、洒水器、屋顶洒水器增加通风；
- 水箱和料塔、料线遮阳；
- 适当减少下午光照时间；
- 降低饲养密度。
2 饲喂方式 相关措施
- 限饲或间隔饲喂（可能对生产性能有不利影响，采食时过度拥挤也可能导致一些不必要的死亡）；
- 提供充足、清凉饮水；
- 湿喂（注意霉菌毒素污染问题）；
- 颗粒料或破碎料；
- 饲喂整粒谷物；
- 增加饲喂次数和匀料次数；
- 清晨或傍晚饲喂；
- 额外添加石粒或糖蜜；
- 双相饲喂：在每天气温较为凉爽的时间段饲喂高蛋白日粮，在气温较高时间段饲喂高能量日粮，通过两种日粮的搭配保证营养摄入。
3 营养策略 相关措施
- 添加植物化学物质：如番茄红素、花青素、γ-谷氨酰乙酰胺等；
- 电解质：饲料和饮水中添加碳酸氢钾、碳酸氢钠，氯化钾、氯化钠、氯化铵；
- 维生素C：每千克饲料150-400mg；
- 维生素E：每千克饲料100-150mg；
- 碳酸氢钠：肉鸡日粮添加量0.5%；蛋鸡日粮添加量1%；
- 甜菜碱：1-2g/kg（维持细胞渗透压）；
- 益生元/益生菌；
- 粗蛋白：适当降低粗蛋白水平，选择植物性蛋白质来源；
- 脂肪：脂肪产生热增耗低于蛋白质和碳水化合物，在不改变代谢能的情况下，替代3-5%碳水化合物；
- 合成氨基酸：可消化氨基酸水平比正常提高5-10%。
4 其他 相关措施
- 早期热应激经历（EHC）；
- 早期日粮限饲（EFR）：提高组织细胞对体温升高的敏感性和稳定性；
- 胚蛋注射;
- 粪便管理：粪便尽可能保持干燥。
来源：Muhammad Saeed等，2019
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- 肠道健康：泰高肠道健康解决方案普瑞沙，稳定肠道菌群，增强肠粘膜上皮完整性，强化肠粘膜屏障功能。
- 饲料安全：泰高霉菌毒素解决方案，具有超强吸附能力，改善免疫机能。
- 氧化平衡：强化维生素E和维生素C,提高机体抗氧化能力，清除自由基。
- 微量营养：补充与蛋壳形成相关的关键微量元素和维生素，改善蛋壳质量。