水在猪上的营养及泰高Selko水质解决方案

Part Ⅰ水在猪上的营养

水的需要量

水占新生仔猪体重的80%，育肥猪体重占比降到约为50%。水的需要量主要与体重和采食量有关。哺乳仔猪在出生后的头几天每天喝大约1.5盎司的水，在28天断奶后逐渐增加到每天1.5杯左右(Fraser等，1988; Nagai等，1994)。哺乳期间水的摄入可以防止仔猪脱水，促进低奶摄入量仔猪的生存(Fraser等，1988)。断奶后，水需要量变化很大。一般来说，水需要量通常是根据水与饲料的比例来确定的，保育猪和生长-肥育猪的正常比例为2:1到3:1，随着猪的生长水料比下降(Shaw等，2006)。

在妊娠期，限饲母猪在两餐之间消耗了大部分的水，水与采食量之间没有关系。妊娠母猪每天需水量从3到6加仑不等(Brumm，2010年)。在哺乳过程中，为了满足产奶量的需要，母猪对水分的需求量最大。此外，在哺乳期，水的消耗对于促进饲料的消耗也很重要。哺乳母猪每天需水量从5加仑到10加仑不等(Kruse等，2011年)。

影响水用量的因素

猪水用量受不同因素的影响，包括环境、管理、设施和日粮。了解这些影响水用量的因素很重要，既能提供满足需要量的水，同时控制水的浪费。

• 水的流速

水流速低，猪花在水嘴上的时间增加，阻碍水的最适摄入量。相反，水流速过高，会增加水的浪费。水流速的推荐量归纳于表1。水压也影响猪激活水输送装置以及水量的浪费。激活水输送装置而又控制水溢出推荐水压为20  PSI （磅/平方英尺）。

表1 水流速推荐量（节选自 Brumm 2006，2010）

• 饮水器与猪的比例

在行业内，饮水器与保育猪、生长-育肥猪典型的比为1:25。通常推荐每10-15头猪单独有一个饮水器，典型的饮水器与猪的比例为1:12。按照建议提供饮水器可改善仔猪(Sadler等, 2008)和生长肥育猪(Vier等, 2018)的生长性能。

• 饮水器类型与调整

猪饮水器的类型一般分为乳头式和碗式。两种设计都是给猪提供自由饮水，并没有证据表明生长或繁殖性能受到饮水器类型的影响。然而，在猪生长的过程中，将饮水器调节到合适的高度，这对于鼓励猪消耗水很重要。水碗与水嘴呈90°角安装，高度调至与猪肩部同高，而水嘴呈45°角安装，应调至比猪肩部高2 - 3英寸。

由于饮水器的类型和管理的差异，水的浪费量有很大差异。与碗式饮水器相比，乳头式饮水器更容易浪费水。乳头式饮水器，水会直接溅到粪坑里，猪很容易激活水嘴来消遣，或者无意识地靠在水嘴上。乳头式饮水器，可能需要更多的诸如饮水器高度和水流速的管理，以减少水的浪费。碗式饮水器，溢出的水流入放置在水输送装置下方的碗中，供猪饮用。碗式饮水器，也可能会在碗里积聚饲料、尿液和粪便，而乳头饮水器则可以为猪提供持续的、新鲜的饮水供应。

• 饲料形态与料槽类型

与颗粒料相比，猪饲喂粉料水消耗更大。当考虑不同饲料形态饲料效率的差异时，水料比相同(Laitat 等., 1999)。与使用干喂料器和饮水器相比，使用干-湿喂料器减少水的浪费（Brumm 等, 2000）。

• 日粮组成

当日粮成分增加需要消除代谢物或多余的营养物质时，水的消耗量就会增加。当猪的饲料中含有过多的盐、蛋白质或矿物质时，水的消耗量增加是显而易见的（Shaw 等, 2006）。

• 环境条件

猪的耗水量随温度、湿度、通风、放养密度、水流量、健康状况和应激水平等因素的影响而变化很大。了解猪的日常饮水模式可以作为不利环境条件的指标和健康挑战开始的预测因素（Brumm, 2006）。

水质

水质一般是指饮用水的矿物成分、pH值和细菌污染。在地下水和地表水中最常见的矿物质是硫酸盐、氯化物、碳酸氢盐和硝酸盐，它们与钙、镁或钠形成盐。这些矿物质的混合浓度被称为总溶解固体（Patience, 2012）。随着农田大量施肥、动物粪便污染径流水以及严重干旱，出现水质问题的可能性增加。猪通常能适应各种水质，但人们对水源中硫酸盐、硝酸盐和亚硝酸盐水平的升高感到担忧。

• 硫酸盐

硫酸盐是造成水质问题的常见原因。由于有泻药的作用，硫酸盐特别值得关注。因此，猪饮用含有大量硫酸盐的水通常会发生腹泻。生长和繁殖性能似乎不会受到不利影响，除非饮用水中存在极端水平的硫酸盐。建议水中硫酸盐的最高浓度为1000 ppm （NRC, 2012）。

• 硝酸盐和亚硝酸盐

在水中，硝酸盐转化为有毒化合物亚硝酸盐。亚硝酸盐通过将血红蛋白还原为高铁血红蛋白而削弱血液的携氧能力。因此，亚硝酸盐中毒导致组织缺氧，并导致发绀和呼吸困难。建议水中硝酸盐+亚硝酸盐氮的最高含量100 ppm （NRC, 2012）。

• 总溶解固体

总溶解固体(TDS)是检测溶于水中总的矿物质的指标，也称为水的盐度。由于有许多元素会对TDS有贡献，因此需要进行进一步的分析，以确定水中特定矿物污染物。猪摄入高水平TDS的水会出现短暂腹泻，但通常不会影响健康、生长和繁殖性能。建议水中TDS的最高水平为3000 ppm (NRC, 2012)。

• 硬度

硬度是指水中钙和镁的含量。水的硬度会导致水垢沉积，导致水垢在水系统中积聚，引起乳头饮水器堵塞。当钙、镁离子浓度低于60 ppm时，认为是软水；当高于120 ppm时，认为是硬水（NRC, 2012）。

• pH

pH是检测水的酸度和碱度的指标。大多数水源的pH值为6.5~8.5，在可接受范围内(NRC, 2012)。酸性水（pH < 5）有腐蚀性，长期使用会腐蚀（铁管）水线。现代化猪舍大部分采用PVC管，就克服了这个缺陷。水的pH值影响经水使用药物的离散，影响药物的治疗效果，因此要注意饮水pH。碱性水(pH>7)是大肠杆菌腹泻的危险因素，如果有腹泻问题，应该控制水的pH值。

• 生物膜

细菌对水的污染是通过测量每毫升水中大肠菌群的含量来估计的。建议水中大肠杆菌的最高水平为50 CFU/ml(NRC, 2012)。

水的检测与处理

建议每年检测一次水质。定期的水质检测能发现猪对水的适应性变化。水质检测通常评估TDS、硬度、pH值和大肠菌群计数。应在水线的开始和结束处收集水样进行分析。

定期清洁水管很重要。随着时间的推移，水线会形成一个生物膜和固体的堆积，增加了病原体的负荷，减少了水的体积，并降低了通过水使用的化学物质和药物的效率。水管应该用过氧化氢和有机酸进行处理，以清除积聚的污染物，然后使用含氯的消毒剂来减少病原体的负荷。值得注意的是，消毒剂对生物膜中所含的微生物或存在有机物的微生物几乎没有作用。清洗后，应检查所有水嘴的流速，因为生物膜和固体会减少或堵塞通过水嘴的水流。

Source：Menegat, Mariana B., Robert D. Goodband, Joel M. DeRouchey, Mike D. Tokach, Jason C. Woodworth, and Steve S. Dritz. 2019. Kansas State University Swine Nutrition Guide: Water in Swine Nutrition.

Part Ⅱ泰高Selko水质解决方案

泰高Selko饲料添加剂多年来致力于饮用水管理解决方案研究。针对动物尤其是幼龄动物的消化生理特点及水质特点，推出饮用水管理多种解决方案。在泰高中国，目前推出两款饮用水解决方案：针对硬水的Selko pH®(赛可新)及针对软水的Forticoat®（福可兴）。

赛可新及福可兴是几种短链酸及缓释的短链酸盐组成，可提高动物的饮水质量、支持消化及改善肠道微生物平衡：

• 稳定降低饮水pH值，酸化饮水 。酸化饮水可抑制病原微生物的生长，改善水质；协同作用的有机酸有助于减少沙门氏菌和大肠杆菌在胃中的增植，而不影响乳酸菌的活性，这有助于维护微生物区系的平衡。泰高Selko推荐猪饮水pH值6-3.9。

• 支持消化。赛可新及福可兴进入动物胃内，补充猪，特别是仔猪内源酸分泌的不足，这有助于促进胃蛋白酶原的活化，进而促进蛋白质在胃内的消化，同时也减少未消化蛋白进入后消化道微生物异常发酵的风险，降低梭菌等感染的风险； 在小肠，胰腺分泌的胰液中和游离的酸，胰液中含有大量的脂肪酶，因此促进脂肪的消化；
• 缓释短链酸盐在小肠近端缓释有机酸，在小肠高pH区域发挥作用，这有助于改善肠道微生物平衡，支持最佳的饲料效率和生长性能。

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